一般懂茶的人喝生普還是熟普?

懂茶的人通常會選擇喝生普，生普是以自然的方式陳放，未經渥堆發酵處理的茶，有著極大的轉化價值，在存放過程中茶性會由原本的強烈刺激，逐漸轉為柔和甘醇。熟普是經過渥堆發酵的茶，茶性溫和不刺激，在品飲之后會嘗到甘甜滋味，但口感卻單調許多。

懂茶的人喝生普

懂茶的人在生普和熟普的選擇上通常會選擇生普，生普是采摘云南大葉種曬青毛茶，以自然的方式陳放，未經渥堆發酵處理的茶，茶性強烈刺激，入口會品嘗到較為濃烈的苦澀味。

雖然生普茶性強烈刺激，但卻有著極大的轉化價值，生普存放的時間越長，品飲價值就越高，因為生普在存放過程中，茶性會由原本的強烈刺激，逐漸轉為柔和甘醇，飲后有回甘滋味，所以懂茶的人一般會選擇飲用陳年生茶。

熟普是采摘云南大葉種曬青毛茶，經過渥堆發酵的茶，由于熟普在渥堆發酵的過程中，內質就已經完成了轉化，所以熟普茶性十分溫和不刺激，在品飲之后會嘗到甘甜滋味，但這也讓熟普毫無存放價值，口感也會變得單調許多。

懂茶的人不喝鐵觀音什么意思?

傳統鐵觀音需要焙火，因而茶性就趨于溫和。而為了迎合市場的新工藝鐵觀音大行其道時，這類茶的焙火工藝基本就消失了。 而市場所認知的鐵觀音逐漸從溫性茶變為寒性差，清香怡人，寒性十足，以至于需要放在冰箱里儲存。時至今日，我們茶城褔建鐵觀音的招牌只有一二家，店里的主打產品卻是普洱茶，鐵觀音只占店里的一角。在新工藝鐵觀音大行其道之時，很多人常年飲用，導致身體受損，所以就逐漸失去了對鐵觀音的興趣。

好的鐵觀音茶色清透素顏!茶香濃郁沁人心扉!給人以溫暖舒適而厚重質感!獨特的沸水沖泡方法，和茶葉的香花綻放，別有一番情趣!品茶論道，非鐵觀音莫屬!禪茶一味，鐵觀音最佳!我常飲的鐵觀音茶和各種綠茶相比，無論茶色還是茶香，更不用說茶味了，鐵觀音茶都具有無與倫比的魅力和特質!工藝改變的問題，由原來傳統碳焙工藝，改為后來的消青工藝，茶性由溫和轉為寒涼，現在的鐵觀音基本上都要放在冰柜里，在也能喝到以前的觀音韻。

茶之道，在科技發展時代，人們對好品質的追求有了更高要求，隨著時代不同，口味選擇也在變化，推陳出新的時代，趕潮流的節奏，對老品牌有所擱置，喜歡新潮的品種，新鮮的口味。所以稍有差距不是問題!我覺得主要是因為鐵觀音的山寨貨太多了，而山寨貨的味道不怎么好喝，導致現在的人也不喜歡喝鐵觀音了。真正好的鐵觀音是求之不得，這么大個市級城市，想買點好的，能飲的鐵觀音都沒有。

鐵觀音的制作需要看天吃飯，需要一個好的天氣，前幾年在茶季的時候，經常下雨，嚴重了影響了茶葉的質量。但最近兩年天氣都不錯，茶葉質量開始提高，已經跟以前差不多了。

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