時下，正是保山市施甸縣木老元布朗族彝族鄉哈寨布朗族群眾收獲本地特產高山小洋芋的季節，同時也是當地村民發揮特長，用小洋芋烹制各式美食待客的黃金時節。洋芋燜飯、油炸五香洋芋、煎洋芋粑粑、蘿卜葉炒稀洋芋、苤菜洋芋湯、涼拌洋芋絲等特色菜肴輪番上陣，透出濃情煙火味，讓人既飽了眼福，也飽了口福……

海拔2350米的施甸縣木老元布朗族彝族鄉哈寨，大山褶皺中世居的布朗族每家都要種植幾畝洋芋。這里的洋芋個頭雖小，但勻稱飽滿，易于保存，口感軟糯，洗凈后紅里透白的外觀賣相極好，不僅是餐桌上的美味佳肴，也是當地村民增收致富的好產業。

盛產于大山深處的木老元小洋芋外形獨特，其長度不等，有的七八厘米長，弓形彎曲，形似布朗山上黑山羊的羊角;有的直徑大約兩厘米長，圓潤、飽滿，儼然精致的彈珠模樣;有的是不規則的橢圓形，形狀像極了本地老品種小芒果。

每年11月份，農戶打條溝、理墑地，用草糞焐蓋的方式將洋芋種下去。洋芋于次年3月發芽，4月開花，6月中旬后開始收獲。

晾干水分后的小洋芋一部分拿到集市上賣，一部分則保管起來當作種子、糧食，或裝進土罐里，或安放于竹籃中，保存好的話可以一直食用到冬季。

做法

洋芋燜飯

將火腿、洋芋切丁炒熟后放入米飯攪拌，裝進羅鍋中小火慢燜半小時后，火腿的醇香滲入米飯和洋芋中，一陣陣熱氣騰騰的香味便撲鼻而來。

燒羊角洋芋

在火塘里扒一個坑，放入幾個羊角洋芋，用火灰焐起來慢慢烘烤，火灰炙熱的溫度在濕潤的洋芋中慢慢滲透。半個小時左右，烤熟的洋芋香味便會穿透火灰，彌漫整個房間，讓人垂涎欲滴。

此時，正是施甸布朗族自制的水豆豉、山胡椒醬發酵成熟的最佳食用時間，剝開燒熟的羊角洋芋外皮后，蘸水豆豉、山胡椒醬吃，洋芋的軟糯和水豆豉、山胡椒醬的清香交融碰撞，一股收獲的幸福從心底升起。

小小的洋芋無論和米飯搭配，還是和傳統腌辣品、新鮮蔬菜搭配，都會撫慰味蕾。細細品嘗，滿是濃情風味、縷縷鄉愁。

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