女子吃過(guò)度發(fā)酵菠蘿致急性肝衰竭醫(yī)生：菠蘿糖分已轉(zhuǎn)化為酒精

來(lái)源：快科技時(shí)間：2023-07-10 19:03:16

(資料圖片僅供參考)

7月10日消息，夏天是瓜果飄香的季節(jié)，但是大家在盡情享受的同時(shí)不要貪食，更不要食用已經(jīng)腐壞的水果。

近日，杭州的張阿姨網(wǎng)購(gòu)了兩顆海南的熟菠蘿，因?yàn)榕R時(shí)出游，張阿姨過(guò)幾天返回家時(shí)才打開(kāi)菠蘿。

張阿姨發(fā)現(xiàn)果肉內(nèi)芯已熟透成了深黃色，但是也變得異常香甜，于是榨成果汁喝，卻導(dǎo)致腹瀉近半個(gè)月，后確診為急性肝衰竭。

據(jù)了解，張阿姨在喝下菠蘿汁沒(méi)幾個(gè)小時(shí)，張阿姨就開(kāi)始腹瀉，一天跑十來(lái)趟衛(wèi)生間，但因?yàn)槎际钦４蟊?，張阿姨也沒(méi)放心上，以為是菠蘿渣多通便。

就這樣拖了半個(gè)月，直到張阿姨如約去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做年度體檢，在排隊(duì)過(guò)程中，體檢護(hù)士一眼看到了人群里面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她：這個(gè)膚色看起來(lái)像是黃疸很高，建議直接做個(gè)肝功能檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)張阿姨的肝功能指標(biāo)堪稱“爆表”，谷丙轉(zhuǎn)氨酶高達(dá)1400U/L（正常為0～40U/L），總膽紅素接近400μmol/L（正常應(yīng)小于26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人應(yīng)為40g/L以上）。

張阿姨馬上被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診室進(jìn)行救治，進(jìn)一步檢查顯示凝血酶原時(shí)間18.6 S（正常應(yīng)小于13.5 S），接近肝衰竭狀態(tài)。

醫(yī)生表示，吃完菠蘿腹瀉是蠟樣芽孢桿菌導(dǎo)致，菠蘿放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就可能自然發(fā)酵，導(dǎo)致菠蘿中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，這種情況下攝入大量菠蘿就會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肝衰竭。

目前，經(jīng)過(guò)一系列的護(hù)肝及對(duì)癥支持治療，張阿姨的肝功能終于穩(wěn)定轉(zhuǎn)好，已經(jīng)出院回家繼續(xù)休養(yǎng)。

此外，有些食物“隔夜”，也可能產(chǎn)生毒素。專家提醒，有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群，要謹(jǐn)慎。剩飯菜加熱不超過(guò)一次，并建議在2天內(nèi)吃完，超過(guò)3天最好倒掉。

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