昆明這堂廚藝實踐課火了 36名中小學(xué)生做了12盤美食

來源：都市時報時間：2022-06-01 10:18:48

你能相信，短短一小時內(nèi)，中小學(xué)生能做出12盤色香味俱全又別具特色的美食嗎?5月31日下午2點，都市時報走進(jìn)昆明市官渡區(qū)關(guān)上實驗學(xué)校勞動教育實踐課堂——“烹然心動，悅享成長”主題活動，通過直播向觀眾展示學(xué)校一至八年級36名中小學(xué)生制作的蛋撻、紫菜包飯、水果拼盤和三明治的過程。

90分鐘的直播，這堂精彩的廚藝實踐課，吸引了10.2318萬人次觀看，收獲9.56萬次點贊。

每個組要在15分鐘內(nèi)完成美食制作

這堂廚藝實踐課由關(guān)上實驗學(xué)校的36名學(xué)生參加，學(xué)生們通過年級組團(tuán)合作的形式，制作指定的4道美食。其中，一、二年級組制作烤蛋撻，三、四年級組制作紫菜包飯，五、六年級組制作水果拼盤，七、八年級制作三明治。4個年級組中，每個年級組又分為3個小組進(jìn)行分組制作，每個組都要在規(guī)定的15分鐘內(nèi)完成任務(wù)。

廚藝實踐課堂準(zhǔn)備了3個操作臺、1個展示臺和1個烤制區(qū)。廚藝展示開始前，同學(xué)們穿戴好圍裙、帽子和口罩，操作臺上已擺放好所需食材和廚具。一切準(zhǔn)備就緒，同學(xué)們根據(jù)年級順序，依次開始制作4道美食。

烤蛋撻環(huán)節(jié)，一、二年級的3個小組，分別制作了原味、香蕉和藍(lán)莓3種口味的蛋撻。制作過程中，小組分工明確，一人打雞蛋，一人稱牛奶，一人稱白糖。“制作蛋撻，白糖和牛奶的配比很重要，配比不準(zhǔn)確會影響口感，所以需要用稱重器稱重。”一、二年級的同學(xué)一邊制作一邊介紹。調(diào)制完蛋液，同學(xué)們小心翼翼地將蛋液倒進(jìn)蛋撻皮里，再由輔助老師端到烤箱進(jìn)行烤制。

五、六年級同學(xué)為3個水果拼盤取名

三、四年級組制作紫菜包飯，同學(xué)們分工合作，各個環(huán)節(jié)互相配合，15分鐘便制作出了滿滿一盤紫菜包飯。四年級的一名同學(xué)介紹：“制作紫菜包飯時，米飯中需要添加壽司醋、白醋、白糖，這樣做出來的米飯更有黏性，而且口感更佳。同時，腌制好的米飯需要用濕毛巾遮蓋，這樣才能保持米飯的濕潤和黏稠感。”

在制作水果拼盤的過程中，五、六年級的同學(xué)們思維更加開闊、創(chuàng)作靈感更加豐富。3個小組的同學(xué)用水果“作畫”，創(chuàng)作出了“巖縫中盛開的鮮花”“沙灘上的椰子樹”和“大風(fēng)車”3個水果拼盤作品。其中，“巖縫中盛開的鮮花”拼盤，是希望同學(xué)們在學(xué)習(xí)和生活中不受外界阻礙，即便在艱苦的環(huán)境下，也能盛開出美麗的鮮花;“沙灘上的椰子樹”拼盤，是呼吁大家保護(hù)海洋環(huán)境、愛護(hù)動植物;“大風(fēng)車”拼盤，則希望同學(xué)們都像大風(fēng)車一樣，隨著老師指引的方向有序旋轉(zhuǎn)。

直播過程中，學(xué)校大隊輔導(dǎo)員司穎介紹，日常生活中，同學(xué)們都會在家?guī)椭改缸黾覄?wù)，也會學(xué)習(xí)一些基本的美食制作。“我們有個高年級的同學(xué)，已經(jīng)能獨立完成一家人飯菜的制作。”

七、八年級組制作三明治，同學(xué)們用到的廚具比前三組的更加復(fù)雜，他們需要用煎鍋煎吐司、雞蛋和火腿。有的同學(xué)經(jīng)常做家務(wù)，能夠同時煎雞蛋和火腿。擺盤時，同學(xué)們充分發(fā)揮想象，用火腿雕刻愛心、在三明治上寫名字，并為作品取了特別的名字。

最終，12盤美食呈現(xiàn)在大家面前，讓人垂涎欲滴。

※品嘗

師生及家長

對12盤美食交口稱贊

當(dāng)天的活動，除了直播間的觀眾外，現(xiàn)場還有學(xué)校負(fù)責(zé)人、師生代表和家長代表。品嘗完4道美食后，學(xué)校負(fù)責(zé)人和家長稱贊不已。

“大家的制作和擺盤都很精致，根本舍不得吃。”六年級(5)班李欣遙同學(xué)的媽媽，品嘗美食后感慨道，“我對水果拼盤的印象最深。孩子們的動手能力很強(qiáng)，即便戴著手套也不影響刀工，足見小朋友們經(jīng)常做家務(wù)。”她認(rèn)為，孩子們的操作很規(guī)范，大家都很棒。

六年級(5)班畢念珵的媽媽，認(rèn)為紫菜包飯最好吃。“口感很軟糯，拼盤的創(chuàng)意也很好。”兩名家長都認(rèn)為，通過這樣的活動，能夠讓孩子們體會到父母做家務(wù)的辛苦，也能培養(yǎng)孩子們的生活技能。“不管以后他們是外出上大學(xué)還是步入社會，這種能力都很有用。”

八年級(6)班的聶春天，參與制作的是三明治。“制作過程中，廚師講解了很多營養(yǎng)搭配小妙招，我們學(xué)到了很多新知識。”聶春天稱，通過勞動課，可以增強(qiáng)自己的勞動技能和自身素質(zhì)。

“這堂廚藝展示課，提升了我的動手能力，也讓我體會到父母的辛勞。”參加完活動，六年級(5)班的余昶錦感觸頗深。他介紹，自己制作的水果拼盤，創(chuàng)意來自石縫里的花。“橙子是花瓣，火龍果是石頭。”他希望自己就像石縫里的花一樣，不受外界影響，盛開出美麗的鮮花。

※培養(yǎng)

引導(dǎo)學(xué)生樹立

勞動最光榮的觀念

關(guān)上實驗學(xué)校校長張倩介紹：“開展此次廚師實踐課的目的，是把勞動和教育結(jié)合起來，讓學(xué)生學(xué)會做一道菜、掌握一項生活技能，并在日常生活中學(xué)以致用。”同時，希望通過廚藝實踐課，引導(dǎo)學(xué)生樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的觀念，培育學(xué)生勤儉節(jié)約、艱苦奮斗、創(chuàng)新實干的勞動精神。

關(guān)上實驗學(xué)校是一所九年一貫制學(xué)校，學(xué)校特別重視學(xué)生勞動技能的學(xué)習(xí)以及勞動習(xí)慣的培養(yǎng)，一至九年級都開設(shè)了勞動技術(shù)課，將勞動課分為低、中、高3個階段進(jìn)行實踐教學(xué)，讓學(xué)生充分利用周末、節(jié)假日開展家務(wù)實踐活動，真正把教育部對中小學(xué)生勞動課程的要求落到實處。學(xué)校還定期開展以“勞動創(chuàng)造生活美”為主線的教育活動，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)和實際操作，體驗勞動所帶來的快樂，弘揚熱愛勞動的傳統(tǒng)美德。

接下來，關(guān)上實驗學(xué)校將在校內(nèi)建造勞動實踐場地，比如安排學(xué)生在校園內(nèi)開墾蔬菜園地。

關(guān)鍵詞九年一貫制學(xué)校沙灘上的椰子樹昆明市官渡區(qū)關(guān)上實驗學(xué)校勞動教育實踐課堂